Ανάλογα με το διάστημα της συγκομιδής και της αποθήκευσης καθορίζεται η ποιότητά του, πριν εκκοκιστεί.Η τιμή αν.ά κιλό που αναγράφεται παρακάτω είναι συμβολική και όχι απόλυτη, επειδή εξαρτάται από πολλούς παράγοντες.